Gänsebrust-Rosenkohl-Pfanne
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gänsebrust ist ein besonderes Fleisch mit einem einzigartig aromatischen Geschmack. Hier simpel zubereitet mit Rosenkohl und Kartoffeln zu einem richtigen Highlight!
Zutaten
Rosenkohl
600 g
Kartoffeln
300 g, festkochend
Gans, ohne Haut, roh
240 g, Gänsebrust
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Maronen/Esskastanien
12 Stück, (Konserve)
Kerbel
1 EL
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Essig, Balsamicoessig
2 TL, hell
Anleitung
1
Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Kartoffeln würfeln. Gänsebrust abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Gänsebrustwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Rosenkohl und Kartoffelwürfel im Bratensatz anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 20–25 Minuten garen. Gänsebrustwürfel, Maronen und Kerbel unterheben. Mit Schmand und Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gänsebrust-Rosenkohl-Pfanne servieren.
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