1

Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, entstrunken und grob würfeln.

2

In einem großen Topf 2 TL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Chili-Tomaten-Mix, Tomatenmark und Thymian ca. 2 Minuten darin anbraten. Tomatenwürfel, ca. 100 ml Wasser und 1 Prise Zucker zugeben und auf kleiner bis mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

3

In einem mittleren Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt zum Kochen bringen. Spinat in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen. Parmesan fein reiben.

4

Fusilloni im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten al dente garen und zum Spinat in das Sieb abgießen. Fusilloni und Spinat zur Tomatensauce geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Fusilloni mit Spinat und Tomatensauce auf Tellern verteilen und mit Parmesan garniert servieren.