Frühlingspasta mit Hähnchenbruststreifen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Mangold
100 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Zuckererbsenschoten
50 g
Hähnchenbrustfilet, roh
120 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g, Fusilli
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 EL, (1 Prise Instantpulver)
Essig, Balsamicoessig
1 TL, hell
Kräuter
1 EL, gemischt & gehackt, (z. B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)
Anleitung
1
Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Mangold waschen, trocken schütteln und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Blätter in breite und Stiele in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin 4-5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herasunehmen.
3
Karottenscheiben mit Mangoldstreifen im Bratensatz ca. 2 Minuten anbraten. Frischkäse mit Brühe und Essig verrühren, zum Gemüse geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
4
Kräuter, Frühlingszwiebelringe und Zuckererbsenschotenstreifen dazugeben und kurz mitgaren. Nudeln abgießen, mit Hähnchenstreifen zum Gemüse geben und verrühren. Frühlingspasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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