Fruchtiger Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zartes Rinderfilet und ein Dressing mit Sauerkirschen machen aus einfachem Blattsalat einen Genuss.
Zutaten
Rinderfilet, roh
120 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sauerkirschsaft
50 ml
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
2 EL
Essig, Balsamicoessig
2 TL
Kirschen, sauer/Schattenmorellen, frisch
100 g, (TK)
Zucker
1 Prise(n)
Salatmischung (Kühltheke)
150 g
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Rinderfilet in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleischstreifen darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Mit Kirschsaft und Rotwein ablöschen, Balsamicoessig zugeben und cremig einkochen lassen. Kirschen untermischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce ca. 10 Minuten ziehen und abkühlen lassen. Fleisch-Kirsch-Sauce auf dem Salat anrichten, Parmesan hobeln und den Salat damit bestreuen.
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