Fruchtiger Salat mit scharfen Garnelen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück, rot
Salatherzen
1 Stück, Romanasalat
Gurke, Salatgurke
50 g, Mini-Salatgurke
Mango
½ Stück, groß
Garnelen, ohne Schale
200 g, küchenfertig
Senf, klassisch
1 TL
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Apfelsaft
1 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Paprika und Chilischote waschen, entkernen, Paprika in Streifen und Chilischote in Ringe schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Gurke waschen und würfeln.
2
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
3
Für das Dressing Senf mit Essig, Brühe, Apfelsaft und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen darin 3–4 Minuten braten, Chiliringe zufügen und mit Salz würzen.
4
Paprika-, Salatstreifen, Gurken-, Mangowürfel und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Garnelen vermischen und servieren.
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