Fruchtige Orangen-Quark-Torte
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Eine köstliche Tortenidee für die Orangen-Saison im Winter. Kann auch als Dessert gereicht werden.
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
3 EL, warm
Zucker
110 g
Mehl, Weizenmehl
70 g
Speisestärke
30 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Orangen/Apfelsinen
4 Stück, groß
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Orangensaft
2 EL
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Eier trennen und Eigelb mit Wasser und 90 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (23 cm x 23 cm, alternativ Ø 26 cm) streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht durchschneiden. Tortenrand um den Boden legen.
2
Für die Füllung 3 Orangen schälen und filetieren. Restliche Orange mit Schale in Scheiben schneiden. Quark mit Orangensaft und restlichem Zucker glatt rühren. Sahneersatz steif schlagen und unter den Quark heben. Creme auf den Boden streichen.
3
Orangenfilets auf die Creme legen und mit Teigdeckel belegen. Fruchtige Orangen-Quark-Torte mit Puderzucker bestäubt und mit Orangenscheiben garniert servieren.
4
Unser Tipp: Sie können Zeit sparen, indem Sie den Biskuitboden nicht teilen. Belegen Sie den Boden mit Orangenfilets und streichen Sie die Creme darauf.
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