Frittata mit Lachs und Brokkoli
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Frittata ist eine Art italienisches Omelette, die nur aus aufgeschlagenen – mit Salz und Pfeffer gewürzten – Eiern bestehen. Wir ergänzen: Kartoffeln, Broccoli und Räucherlachs.
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brokkoli
1 Stück
Pflanzenöl
1 EL
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Minze
¼ Bund, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Räucherlachs
350 g
Anleitung
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Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3–5 Minuten vorgaren. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.
2
Brokkoliröschen zu den Kartoffeln geben und kurz erwärmen. Eier mit Minze verquirlen, salzen und pfeffern. Eimasse auf Kartoffeln und Brokkoli geben und bei schwacher Hitze ca. 10–15 Minuten stocken lassen, bis die Frittata gar ist. Räucherlachs in Streifen schneiden und daraufgeben.
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