Frittata mit Kürbis
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Frittata ist eine Art italienisches Omelette, die nur aus aufgeschlagenen – mit Salz und Pfeffer gewürzten – Eiern bestehen. Wir ergänzen: Kürbis, Kartoffeln und rote Paprika. Du kannst das Rezept immer der Saison anpassen, so schmecken im Frühjahr auch Spargel oder frischer Spinat. Schau doch einfach, was dein Gemüsefach hergibt, Frittata ist ideal für die Resteküche.
Zutaten
Öl, Rapsöl
1 TL
Kartoffeln
200 g
Kürbis
200 g
Paprika
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
½ TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 250° C vorheizen (Gas: Stufe 5, Umluft: 230° C). Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Kürbis in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.
2
Paprika grob würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3
Eier verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Muskatnuss abschmecken und in die Pfanne gießen. Frittata im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. backen.
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