Frikadellen mit Kartoffel-Lauch-Stampf
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses WW Rezept kannst du im Thermomix zubereiten. Gleichmäßig zerkleinert: Beim Zerkleinern der Zutaten für den Stampf führst du den Spatel durch die Deckelöffnung, damit die Kartoffelstücke beim Mix-Vorgang zurück zum Messer prallen. Den Spatel solltest du dabei festhalten.
Zutaten
Karotten/Möhren
200 g
Tatar, roh
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Kartoffeln
600 g, festkochend
Lauch/Porree
2 Stange(n), mittel, 500 g
Wasser
500 ml
Öl, Rapsöl
1 EL
Knorr Feinschmecker Saucen Rahmsauce zu Braten
400 ml, zubereitet
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
75 g
Schnittlauch
2 EL, -ringe
Anleitung
1
Karotten schälen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Karotten mit dem Spatel nach unten schieben, Tatar, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und 1 Min./Teigknetstufe verrühren. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Frikadellen formen und kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
2
Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln dazugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Lauch einfüllen, Varoma verschließen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
3
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Frikadellen darin 10–12 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Rahmsauce nach Packungsanweisung zubereiten und im Bratensatz auf mittlerer Stufe aufkochen.
4
Varoma absetzen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Mixtopf leeren. Kartoffeln, Lauch, Frischkäse, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern. Kartoffel-Lauch-Stampf mit Schnittlauch verfeinern und mit Frikadellen und Sauce anrichten.
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