Fluffiger Käsekuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
120 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
400 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
40 g
Mehl, Weizenmehl
60 g
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
150 ml
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft 130° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Eiklar steif schlagen und dabei 70 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit restlichem Zucker, Frischkäse und Margarine schaumig schlagen. Mehl, Kochsahne, Zitronensaft und Vanillemark unterrühren.
2
Ein Drittel des Eischnees unter die Frischkäsemasse rühren und restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Boden und die Ränder einer Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auskleiden, dabei das Backpapier über die Ränder hinauslaufen lassen. Teig einfüllen.
3
Springform von außen mit Alufolie abdichten, auf ein Backblech mit hohem Rand stellen und ca. 2 cm Wasser angießen. Käsekuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten backen und bei geschlossener Ofentür ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Käsekuchen weitere ca. 20 Minuten auskühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Käsekuchen servieren.
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