Fleischbällchen in Tomaten-Erbsen-Sauce
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Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Die leckere Sauce schmeckt zu Nudeln, Kartoffeln und Reis und ist im Nu zubereitet. Ein tolles Gericht für die ganze Familie! Highlight: der Safran!
Zutaten
Tatar, roh
500 g
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Knoblauch
1 Zehe(n), zerkleinert
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Weißwein, trocken
15 ml
Eiweiß/Eiklar
1 Stück, leicht geschlagen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n), nach Geschmack
Öl, Olivenöl
½ TL
Gemüsezwiebeln
1 Stück, gehackt
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten, passiert
200 g
Safran
¼ Prise(n)
Wasser
200 ml
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Anleitung
1
Den Ofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen.
2
Tatar, Petersilie, Knoblauch, Semmelbrösel, Weißwein, Eiklar und Salz in einer Schüssel vermengen. 24 Bällchen aus der Masse formen. Eine Auflaufform mit Öl bepinseln und die Fleischbällchen darin verteilen. 15–20 Minuten im Ofen garen.
3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Öl 5 Minuten glasig dünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Dann den Safran und das Wasser hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
4
Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen. Zusammen mit den Erbsen in die Tomatensauce rühren. Bei geringer Wärmezufuhr 4–5 Minuten erhitzen. Fertig!
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