Fischspieße mit Bohnen-Tomaten-Gemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Spieße schmecken im Sommer auch köstlich frisch vom Grill! Dafür eine Grillschale mit Öl fetten und Spieße darauf rundherum grillen.
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Rotbarsch, roh
250 g, in Filets
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Paprikapulver
½ TL
Pflanzenöl
2 TL
Tomaten (Konserve)
200 g, stückig
Sambal Oelek
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Bohnenkraut
1 TL, gehackt
Honig
1 TL
Brot, Ciabatta
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Bohnen waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 12 Minuten vorgaren. Lauchzwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprikapulver würzen.
2
Rotbarsch- und Lauchzwiebelstücke abwechselnd auf 2 lange Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischspieße darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Fischspieße herausnehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen.
3
Bohnen abgießen. Bratensatz mit Tomaten ablöschen. Bohnen zufügen und kurz miterhitzen. Mit Sambal Oelek, Petersilie, Bohnenkraut und Honig würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischspieße mit Bohnen-Tomaten-Gemüse und Ciabatta servieren.
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