Finferli à la Caprese
13
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
4 Stück, Strauchtomaten
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
125 g
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
250 g, Finferli
Basilikum
20 g
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Knoblauch
¼ Knolle(n), Soloknoblauch
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
In einem Topf Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren, Strünke entfernen und in ca. 0,5 cm dünne Halbmonde schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, halbieren und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
2
Nudeln im Salzwasser ca. 3 Min. al dente kochen und dann im Sieb abgießen. Je 1 Reihe Nudeln, Tomaten und Mozzarella dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, mit Alufolie abdecken und ca. 10–12 Min. im Ofen backen.
3
Indes Basilikum waschen, trockenschütteln und die unteren Enden der Stiele entfernen. 4 Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Parmesan grob hacken. ¼ Knoblauch schälen und grob hacken.
4
In einem hohen Gefäß restlichen Basilikum samt Stielen, Parmesan, Knoblauch, 2 TL Olivenöl und 4–5 EL Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Nudelgratin aus dem Ofen nehmen, mit Pesto beträufeln, portionsweise auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren. Finferli à la Caprese servieren.
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