Filet vom Reh mit rotem Zwiebel-Relish
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wussten Sie, wie einfach es ist, Wild zuzubereiten? Wir zeigen es Ihnen. Lassen Sie sich das Filet küchenfertig vorbereiten, dann klappt's noch besser!
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß, rot
Senfkörner
2 TL
Brauner Zucker
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Reh, Rücken, roh
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Wasser
3 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
60 g, Johannisbeer-Gelee
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
100 g
Anleitung
1
Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit 1 TL ÖL zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Senfsamen und Zucker dazugeben, ohne Deckel ca. 5 Minuten weitergaren. Balsamico einrühren noch ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Relish auskühlen lassen.
2
Die Filets salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten mit 1 TL ÖL ca. 5–8 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Wasser in die Pfanne geben, Johannisbeer-Gelee einrühren und aufkochen. Die Filets auf vorgewärmte Teller legen und den Jus darübergeben. Mit gedünsteten Bohnen servieren.
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