Filet mit Linsen-Kürbis-Gemüse
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schweinefilet, roh
1 kg
Linsen, grün/braun (Konserve)
530 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
2 EL
Lien Ying Panko (grobes Paniermehl)
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Kürbis
800 g, Butternut
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Rosmarin
1 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Filet trocken tupfen, salzen, pfeffern und rundherum mit Senf bestreichen. Schweinefilet in Pankomehl und Parmesan wenden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen ca. 25 Minuten garen.
2
Zwiebel schälen und würfeln. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Linsen zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und Kürbis würfeln. Kürbis zum Linsengemüse geben, mit Essig und Rosmarin verfeinern und 10–12 Minuten garen. Filet in 18 Scheiben schneiden und mit Linsen-Kürbis-Gemüse servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.