Fettuccine mit Karotten-Schwarzwurzel-Ragout
8
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hier zauberst du mit relativ wenig Zutaten ein wundervolles Gericht!
Zutaten
Karotten/Möhren
250 g
Schwarzwurzeln
250 g
Schalotten
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
130 g, Fettuccine (Bandnudeln)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Petersilie
3 Zweig(e)
Crème légère
1 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Anleitung
1
Karotten und Schwarzwurzeln schälen und in Stücke schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten-, Schwarzwurzelstücke und Schalottenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gemüse mit Brühe ablöschen und 10–15 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Nudeln abgießen.
3
Gemüse mit Crème légère und Petersilie verfeinern, mit Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fettuccine mit Karotten-Schwarzwurzel-Ragout servieren.
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