Festliche Minikuchen
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Hier spielt die Größe keine Rolle – diese leckeren Minikuchen bringen riesigen Geschmack bei kleinem Maßstab.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
75 g
Mehl, Weizenmehl
180 g
Backpulver
2 TL
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Zucker
3 EL
Anis
¼ TL
Honig
1 TL
Cranberries, getrocknet
60 g
Schokolade, Zartbitterschokolade
6 Stückchen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mit 1 TL Margarine 6 kleine Kuchenformen (ca. 6 cm x 10 cm) einfetten. Mehl und Backpulver mischen. Von 1/4 Orange die Schale abreiben und Orangen auspressen. Eier trennen und Eigelb mit Joghurt, 70 ml Orangensaft, restlicher Margarine und Zucker cremig rühren und mit der Mehlmischung verrühren. Teig mit Orangenschale, Anis und Honig würzen.
2
Cranberries hacken, 1 EL beiseite stellen und restliche Cranberries unter den Teig heben. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben und in die Kuchenformen füllen. Minikuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
3
Minikuchen mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit restlichem Saft beträufeln. Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Minikuchen damit fadenförmig überziehen und mit restlichen Cranberries bestreuen.
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