Wärmende Fenchelsuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel
Kartoffeln
100 g, mehligkochend
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Fenchel
1 Knolle(n), klein
Zitronen
1 Stück
Muskatnuss
1 Prise(n)
Crème légère
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Sellerie, Kartoffeln und Zwiebel schälen und alles würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauchscheiben darin ca. 5 Minuten andünsten.
2
Sellerie- und Kartoffelwürfel mit Brühe und Milch zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchel zur Suppe geben und weitere ca. 10 Minuten garen.
3
Zitrone auspressen. Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Muskatnuss und Crème légère verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wärmende Fenchelsuppe servieren.
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