Fenchel-Pasta mit Erbsen & Zitrone
14
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Fenchel
2 Knolle(n), klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Ahornsirup
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Weißwein, halbtrocken
80 ml
Zitronensaft
2 EL
Erbsen, frisch/TK
150 g
Steinhaus Ziegenfrischkäse Raviolo (Kühltheke)
1 Packung(en)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
40 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken und beiseitestellen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 5 Minuten anbraten. Ahornsirup zugeben und ca. 2 Minuten karamellisieren. Mit Brühe, Wein und Zitronensaft ablöschen.
2
Gefrorene Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten garen. Ravioli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frischkäse zum Fenchel-Erbsen-Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ravioli abgießen und mit Fenchelgemüse und Fenchelgrün bestreut servieren.
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