Fenchel-Birnen-Salat mit Feldsalat und Gorgonzola
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtig frisch und trotzdem herzhaft. Leichte Mahlzeit oder knackige Beilage zu knusprigem Baguette.
Zutaten
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Birnen, frisch
4 Stück, klein, fest
Feldsalat
100 g
Zitronen
½ Stück
Zucker
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Orangensaft
3 EL
Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.
90 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Anleitung
1
Fenchel putzen, längs vierteln, den Strunk herausschneiden und quer in feine Streifen schneiden. Birnen schälen, längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Alle Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten.
2
Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl und Orangensaft mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken. Die Sauce über den Salat träufeln.
3
Gorgonzola klein schneiden, mit der Sauren Sahne cremig pürieren und über dem Salat verteilen.
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