Feldsalat mit Knoblauchchampignons
9
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der Clou an diesem einfachen Salat? Das raffinierte Aprikosen-Dressing.
Zutaten
Feldsalat
150 g
Champignons, frisch
300 g, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kräuter der Provence
1 TL
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Apfelessig
2 EL
Marmelade/Konfitüre
3 TL, Aprikosenkonfitüre
Senf, klassisch
1 TL
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und auf Tellern verteilen. Champignons trocken abreiben und halbieren. Knoblauch pressen. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignonhälften mit Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
2
Toast in Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Toastwürfel darin ca. 2–3 Minuten knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Brühe mit Essig, Konfitüre und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Salat mit Dressing beträufeln. Champignons und Croûtons auf dem Salat verteilen und mit Baguette servieren.
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