Fattoush mit Fenchel
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Radieschen
1 Bund
Granatapfel
1 Stück
Lavaş Ekmek (Türkisches Fladenbrot)
1 Stück, klein
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken. Radieschen waschen und in Scheiben hobeln. Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen, dabei den Saft auffangen.
2
Fladenbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhäfte auspressen. Öl mit Granatapfelsaft, Zitronensaft, -schale, Salz und Pfeffer verrühren und mit Fenchel, Radieschen und Granatapfel vermischen.
3
Fladenbrot in kleine Stücke brechen und unter den Salat heben. Fattoush mit Fenchelgrün bestreuen und sofort servieren.
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