Farfallesalat mit Rucola und Tomaten
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Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der intensive Geschmack von Blauschimmelkäse und Walnüssen macht aus diesem frischen Nudelsalat etwas ganz Besonderes!
Zutaten
Walnüsse
40 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
185 g, vorzugsweise Farfalle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
175 g
Schnittlauch
2 EL, fein gehackt
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
1 EL, weiß
Öl, Olivenöl
1 EL
Wasser
1 EL
Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria blu, 50 % Fett i. Tr.
60 g
Anleitung
1
Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 min. rösten. Häufig schwenken, um Anbrennen zu vermeiden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Pasta in einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenen Wasser al dente kochen. Pasta abtropfen lassen und in eine große Servierschüssel geben. Rucola direkt unterheben. Schnittlauch und Cocktailtomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Folie bedecken und beiseite stellen.
3
Essig, Öl und 1 EL heißes Wasser in einer Schüssel vermischen. Dressing über den Salat gießen und unterheben. Mit Blauschimmelkäse bestreuen und mit frischem schwarzem Pfeffer würzen.
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