Falafelwaffeln mit Sourcream
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kichererbsen, trocken
265 g
Petersilie
5 Zweig(e)
Koriander
4 Zweig(e)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, klein, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Backpulver
½ TL
Wasser
2 EL
Salz/Jodsalz
1 TL
Pfeffer
½ Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Cayennepfeffer
1 TL
Öl, Rapsöl
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
500 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Mineralwasser
4 EL
Anleitung
1
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und gut abspülen. Kichererbsen ca. 2 Stunden köcheln lassen. Dann mit Kräutern, Zwiebel, Knoblauch, Mehl, Backpulver, etwas Wasser sowie Gewürzen in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Teig für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn der Teig zu trocken ist, nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Waffeleisen erhitzen, mit Rapsöl auspinseln. Teig darin zu 6 Waffeln ausbacken.
2
Für die Sour Cream Gurke fein würfeln und mit Quark, saurer Sahne, Mineralwasser, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
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