Falafel im Fladenbrot
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
In diesem Gericht ist die geballte Gewürzkraft des Libanons enthalten.
Zutaten
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Minze
2 Zweig(e)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Couscous, trocken
40 g
Kichererbsen (Konserve)
1 EL
Petersilie
½ Bund, glatt
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salatmischung (Kühltheke)
30 g, Pflücksalat
Tomaten, frisch
1 Stück, klein
Fladenbrot/Pide
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Aubergine waschen, längs halbieren und Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Auberginenhälften auf ein Backblech legen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 10–15 Minuten grillen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Auberginenfruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, mit Joghurt, Minze, Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch pressen, mit Couscous, Kichererbsen, Petersilie und Kreuzkümmel pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 4 Talern formen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Falafeltaler darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Salat waschen und trocken schleudern. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Fladenbrot halbieren, aufschneiden, jeweils mit Auberginensauce ausstreichen, mit Salat, Tomatenscheiben und Falafeln füllen und Falafeltaschen servieren.
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