1

Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und im Abstand von ca. 0,5 cm ein-, aber nicht durchschneiden (am besten legst Du die Kartoffeln dafür auf einen Esslöffel). Fächerkartoffeln anschließend auf ein Backblech legen, salzen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.

2

In einem großen Topf ca. 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und den oberen Teil in ca. 2 cm kleine Röschen teilen. 1 Scheibe Pumpernickel klein zerbröseln. Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen vom Stiel zupfen und fein hacken. Kapern abtropfen lassen und fein hacken.

3

Brokkoliröschen im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Räucherlachs sehr klein hacken, in einer mittleren Schüssel mit Pumpernickel, Dill, Kapern und 150 g Frischkäse vermengen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Brokkoli in ein Sieb abgießen und dabei ca. 50 ml Kochwasser im Topf zurück behalten.

4

Lachsmischung zu ca. 3 cm kleinen Kugeln formen. Im Topf das Kochwasser mit dem restlichen Frischkäse zu einer glatten Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli wieder mit in den Topf geben.

5

Fächerkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Lachspralinen und Brokkoli auf Tellern anrichten und servieren.