Exotischer Fruchtsalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Toller Geschmack nach Zitronengras und Ingwer! Der perfekte Abschluss für ein asiatisches Menü – ideal im Sommer.
Zutaten
Reiswein/Sake
100 ml
Zitronengras
4 Stange(n), zerdrückt und zerkleinert
Zucker
25 g
Ingwer
1 TL, -saft
Limetten
1 Stück, Saft und Abrieb
Kiwis
2 Stück, geschält und gewürfelt
Ananas, frisch
300 g, in Würfel geschnitten
Mango
2 Stück, klein, geschält, entsteint und in Stücke geschnitten
Sesam
2 TL
Ingwer
2 Knolle(n), in ganz schmale Juliennescheiben geschnitten
Anleitung
1
Für das Dressing Sake in einem kleinen Topf mit Zitronengras zum Kochen bringen. Zucker und 150 ml Wasser hinzufügen. Langsam zum Kochen bringen und 15 min. köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und so das Zitronengras entfernen. Den Kochtopf gut auswischen, Dressing wieder hinein geben und weitere 5 min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine leicht sirupartige Konsistenz annimmt. Von der Hitzestelle nehmen, Ingwersaft sowie Limettensaft und –abrieb einrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
2
Fruchtstücke auf die 6 Dessertgläser aufteilen und mit Sesam und Ingwer bestreuen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
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