Espressomuffins mit Chia-Samen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chiasamen
2 EL
Wasser
6 EL
Espresso (Instantpulver)
3 TL, unzubereitet
Brauner Zucker
120 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Mehl, Weizenmehl
200 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Backpulver
1 TL
Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt
200 ml
Öl, Rapsöl
4 EL
Anleitung
1
Chiasamen mit Wasser und Espressopulver verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Zucker, Vanillezucker, Mehl, Kakao-, Backpulver, Sojadrink, Öl und Chia-Mischung zu einem Teig verrühren.
3
Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und auskühlen lassen. Espressomuffins servieren.
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