Erdnuss-Birnen-Kuchen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Erdnüsse und Birnen: Eine gewagte, aber köstliche Variation! Dieser Kuchen ist zugleich saftig und knusprig.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
7 EL, kalt
Zucker
200 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
300 g
Erdnussbutter/Peanut Butter
90 g
Mehl, Weizenmehl
375 g
Backpulver
1 Päckchen
Birnen, frisch
1000 g
Zitronensaft
2 EL
Erdnüsse, frisch
3 EL, gehackt
Vanillezucker
2 Päckchen
Anleitung
1
Eier trennen. Eigelb mit Wasser, 150 g Zucker, Joghurt und Erdnussbutter schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse ziehen. Teig auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech verteilen.
2
Birnen schälen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Birnenspalten auf den Teig legen, mit Erdnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
3
Eiweiß mit restlichem Zucker und Vanillezucker steif schlagen und in Streifen auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten fertig backen.
4
Tipp Eine sehr leckere Variante ist der Erdnusskuchen mit Himbeeren. Dafür die Birnen durch 750 g Himbeeren ersetzen.
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