Erdbeertraum
9
Punkte®
Gesamtzeit: 5 Std 10 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Der Kuchen wird mit Agartine zubereitet, ein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Für Vegetarier eine ideale Alternative zu Gelatine!
Zutaten
Löffelbiskuits
120 g
Cornflakes
50 g
Honig
80 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
40 g
Erdbeeren, frisch
500 g
Kefir, 1,5 % Fett, fettarm
300 ml
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
200 g
Zucker
80 g
Agar Agar
60 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
100 ml
Anleitung
1
Löffelbiskuit und Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Honig und Margarine in einen Topf erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist. Brösel unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
2
Erdbeeren waschen und 400 g Erdbeeren grob pürieren. Erdbeerpüree mit Kefir, Joghurt und Zucker verrühren. Agartine nach Packungsanweisung zubereiten, ca. 2 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und unterrühren. Sahneersatz steif schlagen und unterheben.
3
Masse auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Torte mit Erdbeerscheiben und nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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