Erdbeer-Minz-Törtchen
14
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Erdbeersaison ist kurz – bestimmt schmecken uns die frechen Früchtchen deshalb so gut. Hier als schnell zubereitete Mini-Törtchen.
Zutaten
Gelatine/Blattgelatine
4 Blatt/Blätter, weiß
Biskuit-Obstboden/Wiener Boden, ohne Belag
150 g
Minze
½ Bund
Erdbeeren, frisch
250 g
Zucker
1 EL
Buttermilch, Natur
150 ml
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
125 ml
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Aus dem Biskuitboden mit einem Souffléförmchen (125 ml Inhalt; 8,5 cm Durchmesser) 4 Kreise ausstechen. Restlichen Biskuit zerbröseln und auf die Böden der Förmchen verteilen, leicht andrücken.
2
Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Ca. 6 Erdbeeren in Scheiben schneiden und jeweils an den inneren Rand der Förmchen stellen. Restliche Erdbeeren mit Minze und Zucker pürieren, Buttermilch einrühren.
3
Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, etwas Erdbeercreme einrühren, alles zur restlichen Creme geben und gut verrühren. Sahneersatz steif schlagen. Wenn die Erdbeercreme zu gelieren beginnt, Sahneersatz unterziehen. Creme auf die vier Souffléförmchen verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
4
Törtchen mit einem Messer vom Rand lösen und stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.
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