Erdbeer-Frischkäse-Torte
5
Punkte®
Gesamtzeit: 8 Std 30 Min • Vorbereitung: 4 Std 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Opulent, aber dennoch fruchtig-leicht, zeichnet sich dieser leckere Käsekuchen durch seine lockere und saftige Konsistenz aus. Ein Kuchengenuss der Extraklasse.
Zutaten
Löffelbiskuits
150 g
Butter, Halbfettbutter
100 g
Erdbeeren, frisch
250 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
450 g
Zucker
1 TL
Gelatine/Blattgelatine
5 Blatt/Blätter
Minze
5 g
Erdbeeren, frisch
1 Handvoll
Minze
5 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe einer Küchenrolle zerkleinern. Löffelbiskuits und Butter verkneten, auf den Boden einer mit Backfolie ausgelegten Springform (Ø 26 cm) geben und fest andrücken.
2
Erdbeeren würfeln. Frischkäse und Quark verrühren, mit Zucker abschmecken und Erdbeerwürfel unterheben. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 2 Esslöffel Erdbeercreme unter die Gelatine ziehen. Restliche Creme mit Minze unterziehen.
3
Erdbeercreme auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Erdbeer-Torte mit Erdbeeren und Minze garniert servieren.
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