Erbsensuppe mit Geflügelwürstchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schälerbsen sind für Erbsensuppe super praktisch, denn die Einweichzeit entfällt. Das spart Zeit! Außerdem wird die Suppe schön sämig. Anstelle der Geflügelwürstchen kannst du auch mal eine vegetarische Alternative ausprobieren.
Zutaten
Suppengemüse
1 Bund
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Staudensellerie/Bleichsellerie
4 Stange(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Erbsen, trocken
300 g, grüne Schäl-
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1½ Liter, (6 1/2 TL Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Geflügelwürstchen
4 Stück
Petersilie
½ Bund, glatt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Anleitung
1
Sellerie und Karotte schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln mit Zwiebel schälen und würfeln. Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Erbsen dazugeben, mit 1 Liter Brühe ablöschen, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 40 Minuten köcheln lassen.
3
Suppengemüse, Kartoffelwürfel und Selleriescheiben dazugeben, Knoblauch dazupressen, restliche Brühe zufügen und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4
Würstchen schräg in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Würstchenscheiben und Petersilie zur Suppe geben und kurz darin erwärmen. Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Essig verfeinern und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.