Erbsencremesuppe mit Eicroûtons
11
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
In Finnland ein typisches Gericht am Donnerstag.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 EL, (2 TL Instantpulver)
Erbsen, frisch/TK
250 g, (TK)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
3 EL
Bohnenkraut
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und mit Toast würfeln. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, gefrorene Erbsen dazugeben und ca. 10 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.
2
Für die Croûtons restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Toastwürfel darin ca. 4–5 Minuten rundherum goldbraun braten. Suppe pürieren, mit Kochsahne und Bohnenkraut verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Croûtons mit Eiern vermischen, Erbsencremesuppe damit bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.