Erbsen-Minz-Suppe mit Ziegenkäse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Erbsensuppe mal anders - mit Minze und Zeigenkäse. Das schmeckt auch den Gästen!
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Erbsen, frisch/TK
600 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Minze
½ Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
4 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Erbsen zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Suppe mit Minze verfeinern und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen-Minz-Suppe mit Ziegenfrischkäse garniert servieren.
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