Eier-Artischocken-Salat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Artischocken peppen diesen Eiersalat auf!
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
50 g, Abtropfgewicht
Kapern
1 TL
Oliven, grün, mariniert
4 Stück, mit Paprikafüllung
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
1 EL
Crème légère
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Romanasalat/Römersalat
4 Blatt/Blätter
Kerbel
½ TL
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, vollständig abkühlen lassen und schälen. Artischockenherzen, Kapern und Oliven abtropfen lassen, mit Eiern fein hacken. Mayonnaise und Crème légère verrühren. Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Salatblätter waschen und trocken schleudern. Eier-Artischocken-Salat darauf verteieln. Kerbel waschen, trocken schütteln und Salat mit Kerbel garniert servieren.
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