Gebackene Paprika mit Kichererbsenfüllung & Ei
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
4 Stück, gelb
Paprika
2 Stück, rot
Kichererbsen (Konserve)
130 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Spinat/Blattspinat
60 g, Baby-Blattspinat
Öl, Olivenöl
1 TL
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Knoblauchpulver
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
1 EL, gehackt
Harissa Würzpaste
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen und längs halbieren, sodass der Strunk intakt bleibt. Paprika entkernen und Paprikahälfte ohne Strunk fein würfeln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Paprikahälften in eine Auflaufform geben (ca. 20 x 30 cm), mit Alufolie abdecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Paprikawürfel darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Kurkuma, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel würzen. Spinat und Kichererbsen unterrühren und mit Zimt verfeinern.
3
Backofentemperatur auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) reduzieren. Paprika mit Kichererbsenmischung füllen, jeweils 1 Ei hineinschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und mit Schnittlauch und Harissapaste garniert servieren.
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