Earl Grey Scones mit Heidelbeerkompott
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Tee, trocken
3 TL
Mehl, Weizenmehl
390 g
Backpulver
1 Päckchen
Halbfett Margarine, 39 % Fett
55 g
Zucker
45 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Zitronenschale, unbehandelt
½ TL
Heidelbeeren/Blaubeeren
250 g
Vanille Paste/Vanille Extrakt
1 TL
Speisestärke
1 EL
Wasser
1 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
120 g
Anleitung
1
Milch in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe aufkochen, vom Herd nehmen, Teebeutel hineingeben, ca. 15 Minuten ziehen lassen und Milch abkühlen lassen.
2
380 g Mehl, Backpulver, Zucker und Margarine in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6 vermischen und mit dem Spatel nach unten schieben. Eier und Zitronenschale unter die Milch rühren, in den Mixtopf geben und 1 Min./Teigknetstufe kneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf vorsichtig durchkneten und ca. 3 cm dick ausrollen. 12 Kreise (Ø 6 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Mixtopf ausspülen.
3
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Scones im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Heidelbeeren waschen, mit Vanilleextrakt, Stärke und Wasser in den Mixtopf geben und 7 Min./ 100° C/Linkslauf/Stufe 2 einkochen. Earl Grey Scones mit Heidelbeerkompott und Joghurt servieren.
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