Düsseldorfer Kartoffelsalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine regionale Spezialität für ein bisschen Düsseldorf auf Ihrem Teller!
Zutaten
Kartoffeln
300 g
Paprika
1 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Senf, klassisch
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Essig
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, Obst nach Wahl
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Paprika und Salatgurke würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Gegarte Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit geschnittenem Gemüse vermengen.
2
Für das Dressing Senf, Frischkäse, Gemüsebrühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse geben und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
3
Für das Dessert Obst nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden und mit Magermilchjoghurt vermischen.
4
Info: Dieses Rezept ist für einen Sattmacher-Tag ohne Zählen geeignet. Sie brauchen sich dann keine ProPoints® Werte dafür anzurechnen und können die Mengen individuell anpassen, bis Sie satt sind, also z. B. mehr Kartoffeln oder Gemüse essen.
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