Drip-Drop-Cake mit gesalzenem Karamell
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
80 ml
Zucker
130 g
Weiße Schokolade
50 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
80 g
Backpulver
2 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Erdnussbutter/Peanut Butter
1 EL
Puderzucker
2 EL
Anleitung
1
Kochsahne erwärmen. Für den Karamell 50 g Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe karamellisieren lassen. Karamell mit Kochsahne ablöschen, Schokolade dazugeben, darin schmelzen und mit Salz verfeinern. Karamell ca. 2 Stunden kalt stellen.
2
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Eier trennen und Eiklar mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben und abwechselnd mit Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform (Ø 16 cm) mit hohem Rand füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Kuchen ca. 60 Minuten abkühlen lassen.
3
Für die Creme Frischkäse mit Erdnusscreme und Puderzucker verrühren. Biskuit waagerecht zwei Mal durchschneiden und oberen Biskuit mit 3 EL Creme bestreichen. Weiteren Biskuit darauf setzen und mit 3 EL Creme bestreichen. Restlichen Biskuit darauf setzen und mit restlicher Creme bestreichen und ummanteln. Kuchen ca. 30 Minuten kalt stellen.
4
Karamell über den Kuchen gießen, sodass einige Tropfen an den Seiten herunterlaufen. Drip-Drop-Cake servieren.
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