Dorade mit Gemüsecouscous
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wie du den mediterranen Klassiker selbst zubereiten kannst, zeigen wir dir mit diesem tollen Rezept.
Zutaten
Dorade/Goldbrasse, roh
500 g, in 2 küchenfertigen Filets (à 250 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
50 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Rosmarin
1 EL, gehackt
Couscous, trocken
80 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Zuckererbsenschoten
300 g
Paprika
1 Stück, rot
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Kreuzkümmel/Cumin
2 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Doraden abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Knoblauch pressen, getrocknete Tomaten würfeln, beides mit 1 EL Petersilie und Rosmarin mischen und Doraden damit füllen. Mit Küchengarn fixieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen und dabei einmal wenden.
2
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und würfeln. Zuckererbsenschoten waschen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
3
Zuckererbsenschotenstreifen, Paprika- und Zwiebelwürfel ca. 3 Minuten in Brühe dünsten. Couscous und restliche Petersilie zufügen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Dorade mit Gemüsecouscous servieren.
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