Donauwellen-Cupcakes
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Der deutsche Klassiker als praktischer Cupcake - für unterwegs optimal.
Zutaten
Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
185 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Zucker
40 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Mehl, Weizenmehl
125 g
Backpulver
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Rumaroma
3 Tropfen
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
75 ml
Raspelschokolade
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schattenmorellen gut abtropfen lassen und 6 Stück als Garnitur zur Seite legen. Margarine mit Zucker und 1 TL Vanillezucker cremig rühren. Ei und 2 EL Milch untermischen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
2
Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten und 2/3 Teiges einfüllen. Restliche Milch mit Kakaopulver und Rumaroma unter restlichen Teig rühren und auf den hellen Teig geben. Schattenmorellen in den Teig drücken. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen.
3
Sahneersatz mit restlichem Vanillezucker steif schlagen. Donauwellencupcakes mit Sahneersatz, restlichen Schattenmorellen und Raspelschokolade garniert servieren.
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