Dänisches Schweinefilet in Senfsauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
650 g, braune
Mehl, Weizenmehl
2 TL
Schweinefilet, roh
300 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Wasser
150 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Senf, süß
1 EL
Estragon
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Champignons trocken abreiben und gegebenenfalls halbieren. Mehl auf einem flachen Teller verteilen. Schweinefilet trocken tupfen, in 6 Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Medaillons darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Champignons im Bratensatz 5-7 Minuten anbraten, mit Wasser ablöschen, Frischkäse und Senf einrühren, mit 1 TL Estragon verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons zu den Pilzen geben und mit Deckel ca. 10 Minuten garen. Dänisches Schweinefilet mit restlichem Estragon bestreuen und mit Reis servieren.
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