Curryhuhn mit gerösteten Süßkartoffeln
1
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g, 4 Filets à 150 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
100 g
Curry
1½ EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Süßkartoffeln
600 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Für die Marinade Knoblauch pressen. Joghurt mit 1 EL Currypulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Marinade und Hähnchenbrustfilets in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süßkartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Zitrone in Scheiben schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
3
Süßkartoffelspalten mit Kichererbsen, Zitronenscheiben, restlichem Currypulver, Öl, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen, Hähnchenbrustfilets daraufsetzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 40–45 Minuten garen. Curryhuhn mit gerösteten Süßkartoffeln und nach Wunsch mit Rucola servieren.
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