Curry-Reis-Pfanne mit Hähnchenbrust
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell gemacht, super lecker, mit viel Gemüse! Du kannst auch noch Gemüse hinzufügen oder anstelle des Blumenkohls z.B. Broccoli verwenden.
Zutaten
Blumenkohl
1 Kopf
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Curry
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
550 ml
Limettensaft
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen darin 4-5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelstreifen und Blumenkohlröschen im Bratensatz auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten braten, Reis dazugeben und kurz mitbraten.
3
Reis mit Currypulver bestäuben, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbruststreifen dazugeben und kurz erwärmen. Curry-Reis-Pfanne mit Limettensaft verfeinern mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen, mit Schmand garnieren und servieren.
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