Curry-Fisch-Pfanne mit Mango
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hier kommt die Mango nicht in den Mixer, sondern frisch zum Fisch!
Zutaten
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Mango
1 Stück, groß, reif
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Rotbarsch, roh
250 g, (2 Filets à 125 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Curry
1 TL
Nelken
1 Prise(n), gemahlen
Wasser
250 ml
Glasnudeln, trocken
100 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
4 Blatt/Blätter, zum Garnieren
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Rotbarschfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchringe zugeben und kurz anbraten. Tomatenmark und Zitronenschale unterrühren, mit Currypulver und Nelken würzen. Wasser angießen, Mangowürfel zugeben, Rotbarschfilet auflegen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
3
Curry-Fisch-Pfanne mit Frischkäse verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Glasnudeln und nach Wunsch mit Basilikum bestreut servieren.
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