Cremige Süßkartoffelsuppe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Muss für alle Suppenfreunde.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Süßkartoffeln
700 g
Tomaten, frisch
6 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Thymian
1 Zweig(e)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 Zweig(e)
Crème légère
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Süßkartoffeln schälen und würfeln. 4 Tomaten waschen, vierteln und klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel ca. 5 Minuten garen. Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute garen. Süßkartoffeln, Tomaten und Brühe dazugeben.
2
Thymian waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit dem Lorbeerblatt dazugeben. Alles zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten garen. Suppe vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Restliche Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Suppe mit Crème légère verfeinern und mit Petersilie und Tomatenwürfeln bestreut servieren.
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