Cremige Brokkolisuppe mit Geflügelbrust
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine sehr leckere Suppe, die du auch auf Vorrat einfrieren kannst.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Brokkoli
500 g
Kartoffeln
250 g, mehligkochend
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Crème légère
3 EL
Estragon
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Geflügelbrustaufschnitt
6 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Brokkolistrunk gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und Brokkoliröschen, -würfel und Kartoffelwürfel darin ca. 15 Minuten garen.
2
Suppe mit Crème légère pürieren, mit Estragon verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden, Brokkolisuppe mit Geflügelbruststreifen bestreut servieren.
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