Cremige Brokkoli-Putenbrust-Nudeln
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn’s mal noch schneller gehen soll, kannst du auch TK-Gemüse verwenden.
Zutaten
Brokkoli
300 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g, grün
Schalotten
1 Stück
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Kichererbsen-Nudeln, trocken
120 g, z. B. Spaghetti
Öl, Olivenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Schmand, 24 % Fett
2 TL
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Italienische Kräuter
1 EL, (TK)
Greyerzer/Gruyère, 45 % Fett i. Tr.
20 g
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Bohnen waschen. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Brokkoliröschen mit Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgießen. Die Hälfte der Brokkoliröschen mit Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und dabei ca. 30 ml Nudelwasser auffangen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Putenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Schalottenstreifen zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Brokkolisauce und Nudelwasser in die Pfanne geben, Schmand einrühren und mit Zitronenschale und Kräutern verfeinern. Restliche Brokkoliröschen und Bohnen in der Sauce erwärmen und mit Nudeln mischen. Cremige Brokkoli-Putenbrust-Nudeln mit Gruyère bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.