Crème Caramel
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ein wahrer Klassiker unter den feinen Desserts, der bei jedem Gast und bei deiner ganzen Familie gut ankommen wird. Genieße mit Stil!
Zutaten
Zucker
150 g
Wasser
20 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark, davon das Mark
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
500 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Johannisbeeren
250 g, rot
Anleitung
1
80 g Zucker in einem beschichteten Topf unter Rühren schmelzen, Wasser zufügen und karamellisieren lassen. 6 Förmchen (Ø 8 cm) mit Margarine einfetten und Karamell eingießen.
2
Eier mit restlichem Zucker und Vanillemark verquirlen. Milch mit Salz leicht erwärmen und vorsichtig unter die Eimasse rühren. So lange rühren, bis die Masse etwas anzieht. Eiermasse in die Förmchen füllen.
3
Förmchen in eine Fettpfanne stellen, Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten stocken lassen. Crème Caramel stürzen und mit Johannisbeeren garniert servieren.
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